地瓜薑湯

》你需要

地瓜、老薑、貳砂(精製蔗糖)、開水、大同電鍋



》只要付 》23元/人

1. 地瓜23元。(細長或大圓形、紅肉或黃肉都可，菜市場一斤約23~25元。)
2. 老薑片X2。(一大根或一小盤的老薑，菜市場約10多元。外皮乾皺灰黑，算是一般家
    庭較常用的。)
3. 貳砂X1.5匙。(舀湯の大湯匙)
4. 鍋內開水，以淹過地瓜1cm左右為主。(可自行增加水量)
5. 鍋外開水，2/3杯。(小布丁杯)



》戰鬥預備

1.老薑洗淨切片。
2.地瓜洗淨去皮，滾刀切法。(塊狀切法亦可)



》請你跟我這樣做

1.將切好的地瓜、薑片放入鍋內，加入開水淹過地瓜1cm左右。
2.放入電鍋，外鍋加2/3杯開水，按下開關。(小布丁杯)
3.開關跳起10分鐘後再打開，加入1.5匙的貳砂，攪拌後即可食用。(個人喜歡煮好後悶
   一下；糖的份量可自行斟酌。)



》補給站

1.老薑、粉薑、嫩薑的差別
2.精製蔗糖與純蔗糖



》食作心得 》身土不二

       「日本人為什麼會長壽-昭和手作飲食術」是最近在看的一本書，裡頭談到日本人有一句話叫「身土不二」，意指人的肉體生命與鄉土不可分。
在地生產的食材會隨著四季變化，將之吃下肚即能與該人的生命起「共鳴」，像現在接近歲末寒冬，白蘿蔔、山藥、甘薯等根菜類都是滋補暖身的食材、抗底風寒的食補，加上地瓜裡的高纖維、老薑的去寒效果以及電鍋易烹煮的優勢，地瓜薑湯絕對是冷底身子の每日必食!