茶碗蒸蛋

》你需要

雞蛋、米酒、Ajinomoto鰹魚口味(或其他牌子的鮮味粉)、開水、兩個碗(容器)、大同電鍋

》只要付 》約4元 / 人

1. 雞蛋兩顆共6元。(市售雞蛋一盒10入大約30~40元，這次剛好遇上全聯特價，一盒只  
    要30元。)
2. 烹大師鰹魚口味。(下圖白色塑膠布丁匙x2小尖匙，或下圖茶匙x1大尖匙)
3. 米酒1瓶蓋。(一顆蛋約半瓶蓋的米酒去腥，可視個人口味增加酒量。)
4. 熱開水100cc，常溫開水100cc。(須內含米酒的量，一顆蛋配100cc的水。)
5. 外鍋水100cc。(下圖布丁杯x1杯，用電約需20分鐘。)

》戰鬥預備

1. 將蛋打散，比平常打散蛋再久一些，讓它散的看起來更均勻；並用濾匙濾過，大約5
    次。

》請你跟我這樣做

1. 在其一碗中加入1瓶蓋的米酒、熱開水及常溫開水各半，三樣加起來共約200cc的液
    體。(若皆全熱的開水，易產生蛋花，此溫度較不會有上述問題產生，且調味粉才易
    散開。)加入白色塑膠布丁匙x2小尖匙的烹大師攪拌。
2. 將另一碗濾過的蛋液與步驟1混合。
3. 上述攪拌倒入所需容器中。外鍋加一杯水，鍋蓋留縫如上圖，按下開關等待跳起後過
    個2~3分鐘即可。(這過程中可掀蓋1次看狀況，順讓蛋面接觸更多空氣，才不易皺；
    有一說，如果盛蛋液的容器是有蓋子的，那電鍋就可以不用留縫隙了。)

》食作心得 》肚子裡面都是壞蛋

       為了蒸出完美的蛋還真不簡單，蛋打得不夠久或太久口感都不對；偷懶不用濾匙濾過就無法擁有布丁的軟綿；水溫不小心過熱就會變成蛋花；太過關心狀況一直開鍋蓋導致沒有熟透；烹大師加太多結果粉都浮到蒸蛋表面...等等這些原因所產出的奇妙壞蛋，最後都到我肚子裡了：）。雖然前陣子吃了很多壞蛋，但它還是平常我最愛的料理之一，因為非常適合「不太餓吃不多」、「非常餓想快點進食」的情況下製作，超級方便。