九層塔塔炒墨魚

||你需要||

墨魚、九層塔、辣椒、蒜頭、油(可有可無)、烏醋(可有可無)、醬油、米酒、烹大師鰹魚粉(康寶鮮味炒手)、太白粉(可有可無)、水、電磁爐

》只要付 》33元／人（以下為兩人份）

1.墨魚30元。(菜市場一斤約150元起，買個60元可以煮兩人份，如上圖。超市賣的一小
   盒大約50~60元，份量差不多，算便宜但我覺得沒菜市場新鮮。)
2.九層塔，自己種的不用錢。(菜市場一大盤只要10~20元唷，一次可以加個十幾瓣，或
   者更多也行。)
3.一條小辣椒末。(賣場一包辣椒大約20元左右，約莫十幾小條，每次都切個一條可以用
   好一陣子。菜市場的價格也差不多。)
4.蒜頭1~2顆。(菜市場一盤10元起，適合小戶；如果用量較大，建議去賣場比較划算
   唷。)
5.醬油兩瓶蓋。
6.米酒兩瓶蓋。
7.鰹魚粉1尖茶匙。
8.水50cc。(布丁杯的一半。)
9.電磁爐只需使用不到10分鐘即可完成。

》戰鬥預備

1.墨魚洗淨、九層塔洗淨，放一旁。(大部分都是直接將整尾入鍋，這次嘗試把頭身分
   離，取出墨囊。發現除非必要，不然整尾下去其實最方便也最漂亮。)
2.辣椒、蒜頭切末。



》請你跟我這樣做

1.電磁爐火力調次小的2號火力，冷鍋冷油(油可有可無)，加入蒜末、辣椒末拌炒。
2.倒入洗淨的墨魚拌炒約2分鐘，加入鰹魚粉(康寶鮮味炒手)一尖茶匙，可視個人口味調
   整增加或減少份量。
3.加入醬油、米酒、九層塔、水、烏醋(可有可無)、太白粉水。(一平茶匙勾薄芡，可有
   可無。
4.火力不變，悶煮1~2分鐘後即可起鍋。



》補給站

1. 九層塔就是羅勒唷！



》食作心得 》吾愛，九層塔塔

       從小到大，不管是鹽酥雞、三杯、快炒還是蛤蜊湯都可以和九層塔做親密接觸，它勾引出的食材香氣從沒讓人失望過，於是就在今年的夏天開始種起九層塔。好險是在夏天，好可惜空間不夠、盆栽太小，九層塔還沒開出九層的花就已經看似營養不良，希望它頭好壯壯才好。在台北住著像一間間牢房的小套房裡，嚴格說起來已即將邁入第三年，何時才能擁有完美的廚房和種滿辛香料及作物的花園呢？（烤箱、收納醬料的空間是重點；月桂葉、迷迭香很必要。）就讓九層塔塔暫時滿足我小小的夢想吧。（笑）